Yakisoba, Mie Goreng Khas Jepang

Yakisoba adalah masakan mie goreng Jepang dengan bahan mie, kol, sayur-sayuran dan daging, ditambah bumbu saus uster atau saus yakisoba.

Bahan lain yang ditambahkan pada yakisoba misalnya bawang bombay, wortel, benishōga (acar jahe), tenkasu, udang kering, bubuk katsuobushi, aonori (bisa juga potongan nori) dan mayones sebagai penyedap. Merica dan garam hanya dipakai untuk membumbui daging sebelum digoreng.

Walaupun bernama yakisoba (soba goreng), yakisoba memakai mie yang sudah dikukus matang dari bahan tepung terigu, dan bukan soba yang dibuat seperti mie goreng. Yakisoba bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk.