Tips Menggoreng Dengan Benar

Minyak goreng bermerk banyak jenis dan komposisi campurannya. Terkadang kita bingung karena baru sekali dipakai menggoreng dan bahan yang akan digoreng pun masih belum habis, namun minyak tersebut cepat sekali terlihat keruh. Berikut adalah tips dalam menggoreng:

Ada beberapa kemungkinan yang menyebabkan minyak goreng cepat menjadi keruh. Mungkin api yang dipakai terlalu besar sehingga minyak jadi cepat keruh. Untuk menggoreng, panaskan minyak secukupnya -sesuai dengan ukuran bahan yang digoreng, dengan suhu sedang.
Pastikan bahan makanan terendam minyak hingga matang dan kering merata.
Setelah bahan matang, tiriskan lalu biarkan minyak dingin dan kotorannya mengendap.

Setelah itu saring minyak dalam wadah bersih bertutup dan buang kotorannya.

Jika menggoreng dengan banyak bumbu dan tepung memang akan sedikit keruh. Minyak goreng yang sudah sekali pakai ini bisa dipakai 2-3 kali lagi.

Babi Panggang Merah

Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Cina, hidangan ini adalah cara yang populer untuk memberi rasa dan menghidangkan babi dalam masakan Kanton. Hidangan ini diklasifikasikan sebagai salah satu macam masakan dari siu mei, daging panggang ala Kanton (Guangdong).

Resep Cumi Goreng Lada Garam

Bahan-bahan

• 350 gram cumi, cuci bersih, potong model cincin
• 10 sdm tepung terigu
• 1/2 gelas air (150 ml)
• Garam
• Lada

Bumbu

• 3 siung bawang putih, iris
• 2 siung bawang merah, iris
• 20 buah cabe merah kecil, iris
• 1 cm jahe, geprek
• 1 sereh
• garam

Cara membuat

• Campur tepung terigu, air, garam, lada.
• Masukkan cumi di adonan tepung, goreng dalam minyak banyak hingga kering dan matang. Sisihkan.
• Ambil kurang lebih 5 sdm minyak bekas goreng cumi & Tumis semua bumbu hingga wangi.
• Masukkan cumi goreng, beri garam, aduk rata, matikan api.
• Sajikan hangat bersama bihun crispy.

Tips

• Cari cumi yang segar agar terasa manis dan tidak amis.
• Memakannya lebih enak dengan bihun goreng yang digoreng kering (bihun kering yang masih mentah langsung digoreng kering, kemudian hancurkan kasar.
• Tempatkan bihun di piring, atasnya tuangkan cumi (beserta minyaknya).
  
  Resep masakan Lainnya

Mengenal Teppanyaki, Kuliner Unik Dari Jepang

Teppanyaki adalah salah satu cara memasak makanan Jepang di atas plat besi (teppan). Selain itu, teppanyaki bisa berarti rumah makan Jepang yang menyediakan tempat duduk dengan meja berbentuk kounter, sedangkan plat besi dipakai juru masak untuk memasak makanan.

Tebal plat besi yang dipakai sebagai alat masak antara 0,3 cm hingga 1,5 cm. Di bawah plat besi terdapat kompor gas dengan pengontrol temperatur atau besar kecilnya api. Masakan yang dimasak di atas teppan, misalnya: steak, okonomiyaki, monjayaki, yakisoba, dan berbagai variasi masakan dari sayur-sayuran, daging, atau makanan laut.

Di Jepang, rumah makan teppanyaki seperti rumah makan Misono merupakan salah satu tujuan wisatawan dari luar negeri. Lebih dari sekadar menikmati masakan teppanyaki, wisatawan datang untuk menyaksikan atraksi masak yang dipertunjukkan juru masak.

Dendeng Balado, Daging Sapi Kering Penggugah Selera Makan

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

Mengenal Sedikit Tentang Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan kriuk kremesnya yang krunci, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Apalagi bila anda menikmati ayam kremes hasil masakan sendiri bersama keluarga, teman, atau dengan pasangan anda. Pasti akan menjadi sebuah kenikmatan tersendiri.

Enak atau tidaknya ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu. restaurant review jakarta

Resep Nachos

Nachos adalah makanan ciri khas Mexico. Perpaduan rasa keripik jagung, keju dan pasta tomat ini cukup simple tetapi bisa membuat perut kenyang. Lumayan sebagai selingan, karena sudah bosan dengan makanan makanan asia lainnya.

Bahan :
1 kantong Cornchips ( keripik jagung rasa Keju atau Salsa )

• 1 bawang bombay
• 2 bawang putih
• 1/2 st jinten bubuk
• 1/2 st garam masala
• 1/2 st paprika bubuk
• 2 kaleng chilli beans ( kacang merah besar kalengan )
• 2 kaleng pasta sauce ( saus pasta )
• Beberapa kuntum brokoli
• Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Gongseng bawang bombay, dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan jinten bubuk, garam masala, dan paprika bubuk, aduk rata.
3. Masukkan chilli beans dan pasta sauce nya, juga brokoli. Aduk rata, didihkan. Angkat.
4. Susun cornchip di piring, tuangi saus nya, taburi keju parut. Silahkan di nikmati.

Note:

• Lebih enak kalo di tambahi sour cream.
• Lebih enak tanpa brokoli, tetapi karena mau ada sayuran nya, brokoli lah yg paling cocok.
• setelah di taburi keju, bisa masukkan ke microwive supaya keju nya meleleh.

Mengenal Apa Itu Kerupuk

Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sebelum dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak.
Kerupuk bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado.

Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia. Kerupuk berharga murah seperti kerupuk aci atau kerupuk mlarat hanya dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin.

Kerupuk biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Kerupuk ikan dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng.

Cara Menggoreng Telur

Cara Menggoreng telur bisa menggunakan sedikit minyak atau mentega. Atau bisa juga dengan minyak atau mentega yang menggenang. Kedua cara ini menghasilkan telur goreng yang berbeda. Macam-macam cara menggoreng telur:

1.Telur dipecahkan persis saat mentega mencair atau minyak panas. Bagian atas telur disiram-siram dengan minyak panas. Ingatlah, telur kuning lebih lama masak atau membutuhkan panas yang lebih tinggi. Agar telur matang sampai di puncaknya, tutup wajan hingga telur matang. Nah, telur kini bisa segera disajikan

2.Telur digoreng dalam minyak yang banyak. Bahkan wajan ditunggingkan supaya telur betul-betul terendam. Gunakan sendok sedemikian rupa agar putih telur membungkus kuning tlur. Cara ini membuat kuning telur tidak keras akibat terlalu matang, sekalipun putih telurnya sudah renyah. Mengapa begitu? Karena putih telur bersifat menahan panas.

3.Ada cara menggoreng telur yang dikombinasikan dengan pengovenan. Istilahnya adalah shirring. Telur yang sudah diogoreng kemudian dioven. Tentu sebelum dioven, telur bisa tambah krim agar lebih kaya rasa.

Resep Roti Goreng Coklat Keju

Snack bercita rasa gurih ini memang lezat dan menggugah selera. Membuatnya mudah dan bahannya gampang didapat. Hanya dengan berbekal roti tawar, anda bisa menyajikan snack lezat sebagai penyerta minum teh di sore hari. Selamat Mencoba.  

Bahan-bahan yang disiapkan

• roti tawar tanpa pinggiran (bisa juga gunain roti gandum)
• mentega secukupnya (untuk olesan)
• keju parut
• ceres
• tepung roti
• telor
• dark chocolate (untuk lapisan)

Cara membuatnya

• Roti tawar di olesi mentega. Lalu taburi ceres dan keju parut, gulung rotinya, celupin ke telor yang sudah dikocok, setelah itu masukan ke tepung roti, lumuri semua permukaan roti sampe tertutupi. diamkan sebentar (± 5 menit).
• Tim dark chocolate. Dark chocolate dipotong dadu tambahkan 5 sendok makan air diatas mangkok tahan panas, lalu dimasak diatas air yang mendidih, setelah itu sisihkan.
• Goreng roti sampe kekuningan, angkat dan tiriskan. setelah agak dingin celupkan roti goreng kedalam chocolate yang sudah dicairkan, the last taburi keju perut. selesai, siap disajikan.

Selamat mencoba resep sederhana ala chef Selvi ^__^

Resep Nasi Goreng Hijau

Nasi goreng selalu menjadi menu wajib untuk dikonsumsi. Selain mudah dan praktis, nasi goreng merupakan salah satu menu “darurat” karena sangat mudah untuk membuatnya dan dapat dijadikan beberapa variasi sekaligus.
Nasi goreng dapat Anda jadikan menu makan pagi, siang, dan malam. Mulai dari nasi goreng Cina, Jawa, sampai modifikasi dengan bumbu rendang pun dapat dilakukan.

Berikut ini adalah sebuah menu Nasi Goreng Hijau yang selain sehat maka sesuai untuk Anda yang juga vegetarian. Jika Anda ingin variasi yang lain, maka cukup menambahkan daging ikan, bakso, ataupun sayur-sayuran sesuai selera.

Resep Bahan

* 500 gr nasi
* 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
* 100 gr udang basah, kupas kulitnya
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu, haluskan :

* 6 buah cabai hijau, buang biji
* 1 vaprica hijau
* 1 sdt terasi
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* ½ sdt gula pasir
* 1 sdt garam
* penyedap rasa
Pelengkap
* 2 butir telur ayam, buat mata sapi
* 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
* Kerupuk udang secukupnya
* Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur mata sapi, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Memilih Wajan Yang Baik

Menumis menjadi teknik memasak paling disukai. Sebab, prosesnya cepat dan hanya butuh sedikit minyak sehingga cenderung lebih sehat.Pada prakteknya, Anda harus pintar memilih wajan atau wadah yang digunakan. Hal ini akan berpengaruh pada hasil olahan yang akan Anda hidangkan.

Simak beberapa cara agar Anda pintar memilih wajan atau wadah yang akan Anda gunakan untuk menumis

Bentuk
Panci yang akan digunakan untuk menumis sebaiknya datar dan lebar. Lebar panci sangat penting karena jika terlalu kecil sedangkan Anda mengolah banyak bahan makanan, maka sulit bagi makanan untuk cepat matang.

Pegangan
Panci yang digunakan untuk menumis harus memiliki pegangan panjang. Jadi saat Anda memasak, akan mudah bagi Anda untuk mengaduk bahan makanan. Pilih pegangan yang bisa bertahan lama untuk mengurangi risiko saat memasak.

Bahan
Usahakan memilih wajan yang terbuat dari tembaga. Bahan lain yang bisa Anda beli adalah alumunium anodized yang mampu menjaga suhu panas dengan baik dan mudah dibersihkan.

Ukuran
Untuk menumis, pahami ukuran wadah yang akan digunakan. Sesuaikan ukurannya dengan kebutuhan keluarga. (ftr)

Resep Udang Goreng Petai Balado

Udang Petai Balado dari daerah Padang ini enak disantap selagi hangat. Udang yang digunakan usahakan yang berukuran besar, agar pada saat diolah tidak mudah hancur.
Resep Masakan Bahan Udang Petai Balado :

• minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
• bawang merah 10 buah
• tomat 1 buah
• cabe merah 100 gram
• udang 250 gram, kupas, goreng
• petai 10 mata, belah dua, goreng
• garam secukupnya
• air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Udang Petai Balado :

1. Goreng udang hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, cabe merah.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan udang goreng, petai goreng, garam, dan air jeruk nipis. Angkat. Sajikan.

Es Krim Goreng, Sensasi Makanan Penutup

Es krim goreng adalah sebuah makanan penutup berupa es krim yang digoreng. Es krim goreng memiliki varian Amerika Utara dan Asia.
Makanan ini dibuat dengan mengambil satu sendok es krim yang sangat dingin dan terjaga suhunya, dan diolesi dengan telur mentah, digulingkan dengan cornflakes atau remah-remah biskuit, dan digoreng dalam waktu sebentar.

Suhu es krim yang sangat dingin tidak akan membuatnya meleleh saat digoreng. Setelah selesai digoreng, es krim ini diberi kayu manis, gula atau sedikit sentuhan daun mint, walaupun krim kocok dan madu kadang juga ditambahkan.

Di restoran Cina dan Jepang. Es krim goreng menjadi makanan penutup yang populer. Resep es krim goreng di restoran seperti ini menggunakan tempura, bukan cornflakes. Rasa es krim goreng yang paling populer adalah teh hijau, vanila, dan kacang merah. Walaupun serpihan kelapa juga bisa ditambahkan.