Tahu Sumedang adalah tahu khas yang berasal dari daerah Sumedang, Jawa Barat. Tahu goreng yang berbahan dasar kedelai ini selalu panas, karena memang digoreng terus menerus.
Tahu Sumedang ini tanpa bahan pengawet kimia, maka tahu hanya akan bertahan selama 8 jam saja. Jika ingin lebih tahan lama, maka harus langsung di goreng. Dengan cara ini tahu bisa bertahan 2 hari.
Cara penggorengannya pun harus diperhatikan. Ingat, ciri utama dari tahu sumedang selain teksturnya yang kasar adalah tahunya yang padat, bukan kopong alias bolong. Cara menggoreng supaya tahu padat dan tidak kopong adalah dengan menggoreng tahu dalam jumlah sedikit dalam minyak yang sangat melimpah dan panas.
No comments:
Post a Comment